به گزارش تیم وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان؛ دریای خزر هم مانند هر دریای دیگری ماهی‌های یگانه خودش را دارد، چه بسا بعضی ماهی‌ها نیز می باشند که تنها و صرفا در این دریاچه بزرگ معاش می‌کنند و در هیچ کجای دنیا نمی توان همانند آن را پیدا کرد .
دیدنی میباشد بدانید دریای شمال کشورمان بخشی از آن جور از دریا‌های عالم محسوب میگردد که ماهی‌های گرانبهایی را در دل خویش پرورش می دهد .
در سواحل جنوبی دریای خزر و رودخانه‌های منتهی به این سواحل بیش از ۷۸ جور و ۴۸ تحت جور از ۱۷ خانواده شناسایی گردیده میباشد .
حتمی به ذکر میباشد که ماهیان خاویاری این دریاچه از آوازه جهانی برخوردار بوده و ۹۰ درصد خاویار جهان از ماهیان خاویاری این دریا استخراج می گردد .
باشگاه خبرنگاران جوان تلاش کرده میباشد تا در این مطلب به معرفی انواع ماهی‌های شمال و روش‌هایی برای طبخ برخی از آن‌ها بپردازد؛ پس با ما یاور باشید .
معرفی
اشکال ماهی‌های شمال و راه طبخ آن‌ها
معرفی
انواع ماهی ها و منش طبخ آن ها کیلکا
از خانواده تردید ماهیان یا هرنیگ‌ها میباشد . صید محدود دارد . به رخ کنسرو یا این که دودی و یا این که یخ‌زده به بازار می آید . در شوروی از نصیب آب‌های جنوبی دریای خزر صید فراوان دارد .
معرفی
گونه های ماهی‌های شمال و راه طبخ آن‌ها
طعام
ماهی کیلکا
مقدمه ماهی را بدیت ترتیب منزه کنید . رمز ماهی را بکشید تا روده‌ی ماهی هم بیرون آید سپس ماهی‌ها را شسته و در صافی بیندازید .
مواد
لازم
▪
نیم کیلو ماهی کیلکا ▪
یک قاشق مربا خوری آویشن ▪یک
عدد لیمو ترش ▪
صد گرم خامه ▪یک
عدد فلفل دلمه‌ای ▪
کمی نمک
راه
تهیه
مقدمه ماهی را بدیت ترتیب تمیز نمائید . راز ماهی را بکشید تا روده‌ی ماهی نیز بیرون آید بعد از آن ماهی‌ها را شسته و در صافی بیندازید تا آب مازاد آن گرفته شود کمی روغن در تابه ریخته و روی حرارت بگذارید هنگامی گرم شد ماهی‌ها را در آن تفت دهید در همان حال آبلیموی ترش و یه خرده نمک و آویشن روی آن بریزید و تر و تمیز مواد را نیز بزنید تا کمی بپزد سپس خلال فلفل دلمه‌ای را طولانی تر نمائید پس از چهار دقیقه نصف خوراک را در دیس بکشید و کمی سیب زمینی سرخ گردیده روی آن بریزید گشوده مقداری از ماهی و یک کاغذ سیب زمینی سرخ گردیده بچینید و روی آن را صاف فرمائید آنگاه خامه را آنگاه از زدن روی آن بریزید و صاف فرمائید .
بخش اعظم
بدانید: فوت و فن‌های خرید و طبخ ماهی شک وتردید
ماهی یا این که هرنیگ جزو ماهی‌های سرگردان اقیانوس‌ها و دریا‌های منجمد دریای خزر به حساب می آید .
کلمه هرنیگ از نظرلغوی بمعنی لشکر و سپاه هست . وجه تشبیه آن این است که شک و تردید ماهی‌ها بصورت گله‌ای در تراز وسیعی جنبش می کنند و به علت وفور آن ارزانقیمت می باشد . فلس این ماهی به سهولت از تن قطع می گردد .
در اروپا قیمت درتمام فصول صید میشود؛ و بهترین گونه آن تردید ماهیشور از اواسط تابستان تا پایان فصل پائیز صید میگردد . در شمال ایران اکثراً به نام روسی آن سیلوتکا مشهور هست .
قزل
آلا در آب‌های شمالی و بعضا ازرودخانه‌های داخلی پیدا میشود .
تقریبا کوچک میباشد با پوست خال دار که ولی قزل آلا با خال قرمز بسیار مرغوب‌تر می باشد مدل رنگین کمان ماهی قزل آلا پرورش داده میشود و این ماهی را معمولاً سرخ مینمایند .